• Huevos rotos (Clásicos)

  Sartén de patata panadera con jamón ibérico, huevos fritos y pimentón de la vera

  12.80

• Huevos rotos (Trufados)

  Sartén de patata panadera con panceta marinada, morcilla, trufa negra, huevos fritos y pimentón de la vera

  13.90

• Huevos rotos (Marineros)

  Sartén de patata panadera con gambón al ajillo, huevos fritos y pimentón de la vera

  13.90

• Bravas

  Corte de patata clásico con piel, con salsa brava casera, pimentón de la vera y allioli

  6.90

• Surtido de croquetas

  Croquetas artesanales de jamón, queso y pera, boletus y foua, pollo braseado carbonara y gambas al ajillo.

  12.50

• Torrezno curado

  Torrezno de elaboración propia, con toque cítrico

  8.40

• Corazón de alcachofa

  Tierno corazón de alcachofa confitado a baja temperatura, jamón ibérico, ajo deshidratado y nuestra salsa especial.

  11.90

• Morro

  Careta de cerdo en tres cocciones con toque cítrico

  7.80

• Queso frito

  Piezas de queso con empanado japonés y mermelada de tomate

  8.40

• Calamar mediterráneo

  Calamar mediterráneo braseado sobre parmentier de mantequilla

  13.40

• Gambón a la brasa

  Gambón rojo a la brasa con aliño de ajo y perejil

  11.50

• Pulpo tapa a la brasa

  Medio pulpo braseado sobre parmentier de pimentón de la vera

  13.90

• Calamares a la andaluza

  Calamar patagónico troceado en tempura con mayonesa

  11.60

• Sepia tapa

  Sepia de lonja a la brasa troceada, con salsa mery y sal de lima

  12.40

• Puntilla

  Rebozada al estilo andaluz con mayonesa y citricos

  9.50

• Tellinas a la brasa

  Tellinas braseadas, salpimentadas con salsa mery

  12.60

• Zamburiñas

  Zamburiñas a la brasa con escamas de jamón ibérico y salsa mery

  2.60

• Calamares a la romana

  Anillas rebozadas con mayonesa y citrico

  9.30

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• Chuletas de cordero lechal

  Chuletas de cordero a la brasa sobre cama de patatas panadera y pimiento padrón

  18.90

• Chuleta sajonia trufada

  Chuleta de cerdo a la brasa con salsa de trufa negra, gratén de patata y boletus y pimiento padrón.

  14.50

• Chuletón a la brasa

  Chuletón de ternera madurado de 300gr. aprox. marcado a la brasa, terminado en piedra, con gratén de patata y boletus y pimiento padrón.

  22

• Cebón irlandés a la brasa

  Chuletón alto de vaca irlandesa a la brasa ,con gratén de pata y boletus y pimiento padrón. 82 €/kilo (ración de 300 gr a 24,6 €)

  24.6

• buey a la brasa

  Chuletón certificado de buey , con gratén de patata y boletus y padrón 98 €/kilo (ración de 300 gr. a 29.4 €)

  29.4

• Madurada

  200 gr. de vaca madurada, pan brioche braseado, salsa BBQ, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, cheddar fundido y bacon

  11.90

• Trufada

  200 gr. de vaca madurada, pan brioche braseado, salsa de trufa negra, rúcula salvaje, cebolla caramelizada y queso brie,

  12.90

• Potrosa

  180 gr. de carne de potro, pan brioche braseado, cebolla carmelizada , ajos tiernos , salsa romesco y escamas de queso boufard.

  13.80

• Candy

  200 gr. de vaca madurada, bagel braseado, mayonesa , lechuga, tomate, queso havartii y salsa de chocolate blanco y filipinos

  12.90

• Campera

  200 gr. de vaca madurada, pan brioche braseado, salsa césar, rúcula salvaje, tomate seco rehidratado, queso curado, jamón ibérico y huevo.

  13.40

• Pollo broaster

  Pollo macerado y rebozado sobre pan brioche braseado, salsa de bacon y queso, lechuga, tomate,cebolla caramelizada ,bacon y queso

  11.60

• Selva negra

  200 gr. de vaca madurada, pan brioche braseado, confitura de tomate , cebolla caramelizada, sobrasada hot y queso cheddar

  12.90

• Vegetal

  200 gr. de verduras braseadas y tofu, pan briche braseado, salsa césar, rúcula salvaje, tomate seco rehidratado y queso

  11.80